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 Tian d'aubergines

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Sloupette
Mamy à Mustang
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MessageSujet: Tian d'aubergines   Sam 8 Sep 2007 - 12:49

Voici une recette facile à réaliser et qui est délicieuse.

6 aubergines
coulis de tomate (ou bocal de tomate cuisinée LIDL qui va très bien)
1 plant de basilic
2 gousses d'ail
parmesan , gruyère
huile d'olive
sel , poivre

1/ Couper les aubergines en tranches sans les peler.

2/ Les faire ensuite blanchir à l'eau salée 2 à 3 mn , et bien les sécher, moi je les ai fait blanchir la veille et après qu’elles soient bien égouttées, je les ai mises au frais toute la nuit, au matin au poil pour la recette .

3/ Ailler un plat à gratin (mieux un tian plat provençal qui donne son nom à la préparation) (moi j'ai pris un plat à four tout simple)

Y ranger les tranches d'aubergines et le coulis de tomate en alternant, commencer par une couche d'aubergines, puis de tomate et ainsi de suite.

4/ Parsemer de parmesan, de gruyère râpé et de basilic haché (je n’avais pas de basilic et c’était très bon quand même).

5/ une petite giclée d'huile d'olive (mis de l’huile de tournesol, car je n’avais pas non plus d’huile d’olive)

et mettre 30 mn au four 220°.

Peut se manger chaud ou froid.

Si vous avez des restes de viande, vous pouvez aussi la hacher et la mettre entre les couches, ça fait une sorte de moussaka, c'est excellent.

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Tian d'aubergines
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