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 Pour les amateurs de bons pains maison

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Sloupette
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MessageSujet: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 8:11

Je faisais mon pain depuis deux ans en MAP (machine à pain)

J'ai eu connaissance d'une nouvelle technique, par des copines mapeuses à fond comme moi, et qui me donne vraiment satisfaction.

Je fais une poolish (mini levain) en MAP

Douze heures après, je complète ma recette par dessus.

Puis programme pâte, qui comporte le pétrissage et 1 h de levée.

Ensuite je sors la pâte du pétrin, je le dégaze, le façonne.

Je le mets ensuite dans ma grande cocotte en fonte qui va ou four, en tapissant celle-ci de papier de cuisson.

Je laisse lever à nouveau une heure.

Puis j'enfourne à four froid sur 220° pendant 30 mn puis 200° pendant 15 minutes.

Trop trop bon le pain fait de cette façon.

Et voilà le résultat



Si cela vous intéresse et que vous souhaitez de plus amples renseignements, je me ferais un plaisir de vous en donner.

C'est un sujet sur lequel je suis intarissable, j'adoreeeeeeeeeee.

Puis l'odeur du bon pain dans la maison..... waouhhhhhhh


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Dernière édition par le Sam 31 Mar 2007 - 20:20, édité 4 fois
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Sloupette
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 8:28

Et pour rester dans le contexte de notre forum

voici la recette du Pain à la bière (toute en MAP) mais qui peut s'adapter au pain cocotte.

http://www.machine-a-pain.com/index.php/2005/10/05/3-pain-a-la-biere

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SOAD
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 11:35

merki sloupette pour cette info, moi j'adore faire mon pain aussi, mais faut que ça aille vite, le mien je l'ai au bout de 3h maxi avec des levures de boulangerie à action rapide (pour les patients comme moi)!
Vive la machine à pain!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Laughing
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Mustang
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 11:57

arghhhhhhhhh !! je vais fuir !! ce coin !! trop de gonzesseeeeeeeeeeee !!!
affraid affraid lol! lol!

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SOAD
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 12:41

c'est pas en fuyant que t'auras des maîtresses mouahahahahah, allez viens j'ai un bonbon pour toi [mode pervers=ON]
bon je sors encore ---->[ ] j'en ai marre de sortir par cette porte, je suis pourtant une rigolote...nan? tant pis... Sad
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Sloupette
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 12:54

mustang a écrit:
arghhhhhhhhh !! je vais fuir !! ce coin !! trop de gonzesseeeeeeeeeeee !!!
affraid affraid lol! lol!

spice di canaille............. en fait... avoue que tu aimes bien lol! lol! lol!

ne le crois pas SOAD, il est fin heureux quand il a un harem autour de lui, il se sent comme un coq en pâte clin

sacré Mustang moqueur moqueur yeux coeur

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supercoco
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Jeu 22 Mar 2007 - 15:54

Et un coq ou en plus en pat bave mdr2

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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Lun 26 Mar 2007 - 19:02

j'ai machine à pain, machine à bière, machine à café.
A propos d'electro ménager : entendu l'autre jour au télé-achat pour une machine à bois : "et vous n'abimerez plus l'aspirateur de Madame !"

Vos réactions mesdames ?
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Mustang
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Lun 26 Mar 2007 - 19:06

pres un sans sac : comme ca c'est toi qui le passera !!! lol! lol! lol!

par contre les recettes de cuisine vont tomber par dizaine dans pas longempts !! mais comme j'ai pas 4 mains !!

plein de recette que l'on aura pas vu ailleurs .......................

et mamamia !! j'en ai tester quelqu'unes !! la vache je suis tomber sur le cul !!

en plus plein de surprise !! arrive ......................

je sais que sloupette bosse dur dessus !...... patience !!! patience !!!

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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 9:54

Moi je ne passe plus l'aspirateur comme sa je le casse pas mdr

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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 10:06

ben supercoco tu radotes ma poulette que pasa????
lol!
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SOAD
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 10:10

chui conne j'ai pas répondu à guernoulle pfff et bien l'aspi je l'ai jeté par la fenêtre car après tout pourquoi Madame??? il est au nom de mon mari et il le passe en plus ça le détend mdr!
bon d'accord je n'interviens plus pour dire des choses aussi pourraves!
Very Happy
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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 11:54

SOAD a écrit:
ben supercoco tu radotes ma poulette que pasa????
lol!
Mais non je radote pas j'ai juste dit que je le passais plus comme sa je ne pourrai plus le cassée lol!

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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 13:34

Excuse moi Sloupette mais ton pain ressemble un peu plus à une citrouille que du pain!

Tu t'es pas trompé de photos????

slurp

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MessageSujet: Re: Pour les amateurs de bons pains maison   Mar 27 Mar 2007 - 16:23

kougloupf a écrit:
Excuse moi Sloupette mais ton pain ressemble un peu plus à une citrouille que du pain!

Tu t'es pas trompé de photos????

slurp

Non, non, il prend la forme de l'énorme cocotte ovale en fonte que j'ai

baton baton moqueur grimace

allez pour me faire pardonner smack smack

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