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 Une bière lorraine dans la hotte du Père Noël

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Mustang
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MessageSujet: Une bière lorraine dans la hotte du Père Noël   Sam 26 Déc 2009 - 9:56

Une bière lorraine dans la hotte du Père Noël
14/12/2009

Ottmarsheim

Parmi les nouveautés de la dernière édition du marché de Noël des musées et des créateurs à Ottmarsheim, le Musée européen de la bière, venu de la Meuse, présentait sa bière issue d'une tradition ancestrale.

Elle est brune, ambrée et lorraine, avec un col juste comme il faut.

C'est La bière du musée européen de la bière installé à Stenay dans le département de la Meuse.

Le plus grand musée de la bière en Europe, avec une dégustation possible sur place, de plus de 100 produits différents.

Le secret des brasseurs

Ce produit est issu d'une tradition ancestrale de cette région du nord de Verdun.

« C'est un brasseur qui l'a confectionnée uniquement pour nous, selon une recette aux secrets bien gardée », explique David Gattuso qui tenait ce week-end le stand de ce musée pour la première fois au marché de Noël d'Ottmarsheim.

Ce passionné d'histoire retrace avec un plaisir évident, l'histoire de la bière qui remonte à l'Âge de Fer et qui correspond à la découverte de l'agriculture.

Le pain était confectionné à partir d'épeautre sous forme de galette.

Mais il était dur et il était mis dans l'eau.

Le principe de fermentation était né.

Plus tard, les Égyptiens y ajoutent du sucre sous forme de dattes tandis que les Gaulois perpétuent ce principe avec du miel.

Au VIe siècle, les moines trappistes améliorent la recette en ajoutant diverses plantes aromatiques, ce qui fait le secret de fabrication des brasseurs.

Cette bière lorraine titrant 8° offre au palais, une note étonnante tout en subtilité.

À noter qu'elle est fabriquée à partir de houblon alsacien.


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