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 La bière de Noël brille de mille feux sur le zinc des cafés

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Mustang
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MessageSujet: La bière de Noël brille de mille feux sur le zinc des cafés   Mar 8 Déc 2009 - 23:09

La bière de Noël brille de mille feux sur le zinc des cafés de la Grand-Place
09.11.2009

À l'approche des fêtes de fin d'année, elle a revêtu sa robe de circonstance.

Ce week-end, au marché du terroir, elle fut la reine du chapiteau. Faisant tourner la tête à plus d'un.

Et sur le zinc des cafés de la Grand-Place, elle brille déjà de mille feux, alimentant les conversations.

La bière de Noël court sur toutes les bouches.

Elle n'est pas toute jeune mais sait encore se faire désirer.

Certains brasseurs partent du vieil adage qui veut que c'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe pour la remettre au goût du jour.

De veilles recettes respectées notamment à la Brasserie du Pays flamand, à Blaringhem, commune située à un jet de bouteille de l'Audomarois.

La Bracine de Noël, c'est son nom, a délaissé les épices connues, préférant le jeu de houblon pour attirer les yeux, En bouche, elle affiche une amertume franche mais l'attaque demeure agréable.

Son orge légèrement chauffé lui donne une belle couleur chatoyante du moment.

Ambrée, elle ne passe pas inaperçue sur une table dressée au milieu de liquides plus froids.

Une fermentation et un embouteillage astucieux lui confient également des bulles aux formes généreuses mais légères.

C'est une bière de saison qui a remporté un vif succès ce week-end à Béthune. Pointant en tête des ventes des stands qui la proposaient.

Loin devant blondes, blanches et triples.

Et surtout, cette bière de Noël a l'intelligence de ne pas être lourde.

À peine 7,5 % d'alcool.

Une paille mais que l'on suggère de consommer tout de même avec modération.

Si celle-ci peut s'accommoder toutefois de la passion.


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